In der Welt des Backens gibt es dank 3D-Druck unendliche Möglichkeiten für kreative Formen. Doch immer wieder taucht eine Frage (und manchmal auch Kritik) auf: „Ist das eigentlich hygienisch? Können sich in den Rillen des 3D-Drucks nicht Bakterien verstecken?“
Wir bei Plätzchenschmiede nehmen dieses Thema sehr ernst. Deshalb verlassen wir uns nicht auf Meinungen, sondern auf wissenschaftliche Fakten und hochwertigste Materialien. In diesem Artikel erklären wir, warum unsere Ausstecher sicher sind und was die Wissenschaft dazu sagt.
Ein häufiges Argument gegen 3D-gedruckte Küchenutensilien ist die Oberflächenstruktur. Da 3D-Drucker Schicht für Schicht arbeiten, entstehen mikroskopisch kleine Rillen (Layer Lines). Kritiker behaupten oft, diese seien „Brutstätten für Bakterien“, die man nicht reinigen könne.
Eine umfassende Studie von Matt Thomas (UVU Microbiology & Engineering), veröffentlicht unter anderem in den IEEE Conference Proceedings, hat genau dies untersucht – mit einem klaren Ergebnis: Dieser Mythos ist falsch.
Die Studie untersuchte die Reinigung von 3D-gedruckten Teilen, die mit gefährlichen Bakterien (wie Salmonellen und E. coli) kontaminiert wurden. Das Ergebnis überrascht viele Skeptiker:
Zum Vergleich: Ein herkömmliche Metallgabel aus der Schublade weist unter dem Mikroskop oft tiefere Kratzer und Kerben auf als ein 3D-Druck – und diese nutzen wir täglich ohne Bedenken.
Neben der Reinigung spielt das Material eine entscheidende Rolle. Viele Hobby-Drucker nutzen Standard-PLA, das bereits bei ca. 50–60 °C weich wird. Das ist für die Spülmaschine oder heißes Spülwasser tatsächlich problematisch.
Wir machen das anders.
Wir verwenden spezielles HT-PLA (High-Temp PLA). Dieses Material wird nach dem Druck getempert (hitzebehandelt) und ist dadurch hitzebeständig bis ca. 110 °C. Das bedeutet für dich:
Ein Punkt, der in der Diskussion oft vergessen wird: Wir drucken keine Trinkbecher für rohe Milch, sondern Ausstecher für Teig. Der Kontakt zwischen Ausstecher und Teig ist kurz. Wichtiger ist jedoch, was danach passiert: Der Keks kommt in den Ofen.
Plätzchen werden bei Temperaturen von 175 °C bis 200 °C gebacken. Selbst wenn theoretisch ein mikroskopischer Rückstand auf den rohen Teig übergegangen wäre, wird dieser durch die Hitze im Backofen zuverlässig eliminiert.
Zusammenfassend bestätigen wissenschaftliche Untersuchungen, dass 3D-gedruckte Teile bei korrekter Reinigung sicher für den Kontakt mit Lebensmitteln sind. Die Kombination aus der physikalischen Reinigungskraft von Seife und unserem hitzebeständigen Material sorgt für maximale Sicherheit.
Unsere Pflege-Empfehlung für lange Freude an den Ausstechern:
Wir wünschen viel Spaß beim Backen und Verzieren!
Quelle zur erwähnten Studie: „The Impact of Sanitation Methods of 3D-printed Parts for Food and Medical Applications“, Matt Thomas, 2023 (IEEE).
